Под влиянием хозяйственной деятельности людей изменились условия существования большинства животных, часть из которых полностью исчезла. Крупные животные большей частью стали жертвой бесплановой и бессистемной охоты, а некоторые из них сознательно уничтожены человеком как вредители или хищники. Давно исчезли волки, дикая кошка медведи. Немногие сохранившиеся особи косуль, серн кабанов охраняются законом. В лесных чащах изредка можно встретить таких животных, как куница или ласка, забредших сюда из французских Вогез.
На пашнях нередко можно увидеть зайцев, много еще белок, а из птиц — вяхирей, соек и канюков, а также фазанов. Редким гостем стал ястреб-перепелятник. В лесах, в густых зарослях, обитает рябчик. На севере Эслинга остались глухари. Здесь же по лицензиям резрешена сезонная охота на перепелов и вальдшнепов. В сосновых борах в любое время года слышно нежное щебетание королька. Иногда в небе видны стаи клестов. По берегам богатых рыбой не замерзающих речек Эслинга можно встретить ставшего в других местах редким голубого зимородка, остающегося здесь на зимовку. Летом можно услышать пение малиновки, крохотного крапивника, похожий на звук флейты голос иволги кукование кукушки и крик вспугнутого черного дрозда.
Изредка встречается крупный черный дятел со сверкающим огненно-красным хохолком. Высоко в небе парят иногда коршун, сокол, которые высматривают мышей в бороздах пашни. Слышны пение жаворонка и монотонная мелодия овсянки. Низко над кустарниками летают в поисках добычи сорокопуты. Там, где пасется крупный рогатый скот появляются скворцы и сороки.
Во фруктовых садах обитает зеленый дятел, а по весне в кустарниках раздается многоголосая перекличка, которую ведут пеночки-веснички и пеночки-теньковки, славки, зяблики и синицы. В теплых долинах можно услышать и соловья. Осенью синицы, щеглы и коноплянки собираются в большие стаи. Возле человеческого жилья постоянно снуют воробьи и ласточки.
Около воды обитают лысухи. В ручьях и реках Эслинга водятся форели, моллюски, а также улитки, водяные жучки, ресничные черви (турбеллярии).